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食品中毒春季进入多发季

2019/05/14 来源:泰州信息港

导读

春季,万物生发,黄花菜、竹笋、野菜、4季豆等蔬菜开始出现在餐桌上,但随着天气1天比1天暖和,很多水果蔬菜也愈来愈容易长芽或霉变,人们1旦不谨

春季,万物生发,黄花菜、竹笋、野菜、4季豆等蔬菜开始出现在餐桌上,但随着天气1天比1天暖和,很多水果蔬菜也愈来愈容易长芽或霉变,人们1旦不谨慎误食,就会引发食品中毒或过敏反应。那末,食品中毒后应当如何处理呢?就此采访了急诊科的专家。 □今报 封宁

●误食生竹笋,急坏了孩子妈

3月15日中午,接到1位朋友的。中朋友焦急地说:“我食品中毒了,该咋办啊?用不用去医院啊?”

原来,当天朋友的儿子过生日,朋友特地准备了丰盛的午餐。做竹笋时,为了辨别竹笋老不老,她特地切了1块儿放嘴里嚼嚼咽了下去。可没过量长时间,她便开始感到舌头、嘴唇发麻,吞咽也开始出现困难。

就此咨询了急诊科医生后,医生初步判断她的情况属于过敏反应,由于食用的生竹笋量不大,建议她多喝些水视察视察,如果症状进1步加重的话,就必须去医院进行治疗。

猛灌水、勤上厕所……朋友依言而行,3个小时后渐渐恢复了正常。拨通的后,她说:“我终究好了,可儿子的生日也过得没意思极了,自己过敏不敢让他吃奶,小家伙急得哇哇直哭,刮着大风,奶奶只好抱着他在外面转了1中午,可怜死了!”

●食品中毒,春季进入多发季

据悉,进入春季,各医院急诊科都会接到食品中毒或过敏的患者。郑州人民医院急诊科副主任医师张延军介绍说,春季土豆开始发芽、皮肉变色,发芽的土豆中龙葵碱含量高,食用后会出现恶心、呕吐、腹痛、腹泻等症状;4季豆和藊豆如今也开始上市,由于4季豆中含皂甙和血球凝集素,藊豆中含有皂素,如果不做熟食用,会致使恶心、呕吐、头晕、腹泻、腹痛症状;鲜黄花菜食用过量或未经开水焯,容易出现恶心、呕吐、腹泻、腹痛等中毒症状;还有,春季甘蔗也很容易产生霉变,人们误食霉变的甘蔗后,会损伤中枢神经系统,严重时会昏迷、呼吸衰竭乃至死亡。

医生还提示,春季春暖花开,踏青成为人们爱好的1项运动,郊外野菜生长茂盛,许多人会采摘1些回去食用。如果野菜被污染或本身有毒,食用后也会引发食品中毒。1些过敏体质的人食用野菜后,有可能出现过敏症状,这些均需引发大家注意。

●春季咋饮食,听医生支几招

如果土豆发芽较多、皮肉变色应避免食用。食用发芽的土豆时,应将芽及其4周的肉挖去,烧熟后再食用,烹调时适当使用醋也能起到减少龙葵碱、避免中毒的作用。烹调4季豆和藊豆时,1定要完全做熟(以无豆腥味、色彩变成暗绿为好),同时,藊豆做熟后不宜久放,以避免亚硝酸盐含量增多后食用引发变性血红蛋白症。

食用鲜黄花菜时,应当先用开水焯1下,在水中充分浸泡、冲洗,以便去除其中所含的秋水仙碱。同时,鲜黄花菜也不宜食用过量。甘蔗色彩变成黄色或褐色、出现霉点时应严禁食用,在外面购买甘蔗汁时应选择新鲜、现榨的,以避免商贩将霉变甘蔗榨汁后出售。

张延军说,野菜的种类比较多,人们自行在野外采摘时,应采摘平时熟知的野菜,不要尝试食用不知名的野菜,以避免产生食品中毒。有些野菜中含有光敏物资,食用后再晒太阳会出现“植物性日光疹”,因此,平时对植物和花粉过敏者,应尽量少吃或不吃野菜。吃完野菜后也不要晒太阳,发现自己有过敏反应要及时到医院救治。

●不幸中毒,以下步骤可减缓

河南省中医院急诊科副主任医师申亚晖指出,食品中毒后,如果症状较轻,可以多喝些糖盐水,以补充缺失的水份。症状较重者,应及时到医院救治,对症处理。

1般来讲,食品中毒后可先采取简易方法催吐(如用手指、筷子等物品触及咽喉部压迫舌根部),以便减少有毒物质的吸收。霉变甘蔗中毒患者还应注意消除脑水肿、改良脑血循环。

除食用有毒野菜、霉变甘蔗、发芽土豆等引发的食品中毒外,近1段时间,随着气温升高,因食用变质食品而引发食品中毒的患者也明显增多。人们平常应注意食品的保存,1旦产生变质应避免食用。

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