泰州信息港

当前位置:

营养晚饭茄汁猪扒的做法

2019/05/15 来源:泰州信息港

导读

工  艺:煎口  味:茄汁味难  度:初中水平人  数:1准备时间:10分钟烹饪时间:10分钟茄汁猪扒的主料:里脊1块、西红柿4个茄

工  艺:煎口  味:茄汁味难  度:初中水平人  数:1准备时间:10分钟烹饪时间:10分钟

茄汁猪扒的主料:里脊1块、西红柿4个

茄汁猪扒的辅料:色拉油适当、食盐适当、姜适当、蒜适当、料酒适当、生抽适当、老抽适当、番茄酱适当、黑胡椒适当、香草适当、白糖适当、白胡椒适当

茄汁猪扒的做法:1、西红柿两个,去皮切碎。我直接用小刀削到大碗里,避免损失汁液

2、锅中放少许油,爆香葱花后加入西红柿翻炒

3、保持大火翻炒,边炒边用铲子把西红柿切碎,炒成蓉时,加入番茄酱、适当盐和糖

4、加入现磨黑胡椒、香草碎,翻炒均匀便可

5、里脊肉去掉筋膜,切成约8、9厘米见方的大块,再片成约1厘米厚的大片,可明显见雪花状,肉质滑嫩的必要条件啊

6、取1片肉用刀背或肉锤将其拍松,肉片明显变大、变薄。顺次将所有肉片拍松

7、取两颗大蒜,捣成蒜泥

8、加少许清水,浸泡10分钟。过滤出大蒜水,用勺子反复按压,将蒜汁完全挤出后,蒜泥丢掉不要

9、蒜汁中加入料酒、生抽、老抽、白糖、白胡椒和数片姜

10、倒入肉片中,推拿片刻,使其均匀挂汁,装密封袋入冰糖冷藏腌制5小时。中间取出翻面1到两人次,使其充分入味

11、厚底锅烧热,检查温度是否是够可以如图:滴入清水后,不会立刻蒸发,而是构成小水珠4处转动。以上方法仅限于厚底纯钢的锅

12、锅够热后,转小火,放入猪扒,可以用铲子略加按压,煎至1面金黄后,翻面煎黄便可。全程不用盖锅盖

家常菜做法大全温馨提示:1、腌汁可根据自己喜欢调配,如蚝油味、黑椒味等,建议同时加入蒜汁。

2、肉片1定要拍松更软嫩。

3、腌制时间1定要够长,少5小时以上。

4、用厚底锅煎制扒类更轻松。

5、步骤11中检查锅热的程度仅适用于厚底的纯钢锅。

6、煎制时间根据猪扒的厚薄调解,可以用刀切开检查,肉质完全发白即为全熟。

子宫内膜炎怎么治疗
宫颈炎的症状表现
白带带血是什么原因
标签