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糯米有哪些做法

2019/12/05 来源:泰州信息港

导读

糯米,也就是糯稻脱壳的米,在我国北方,糯米也可以叫做江米。日常生活中,很多粘性小吃,如粽、八宝粥、各式甜品的制作都要用到糯米。究竟糯米有哪些

糯米,也就是糯稻脱壳的米,在我国北方,糯米也可以叫做江米。日常生活中,很多粘性小吃,如粽、八宝粥、各式甜品的制作都要用到糯米。究竟糯米有哪些做法呢?接下来,小编就来为大家简单地介绍一下,感兴趣的朋友不妨看看吧!

一糯米有哪些做法

1、做法一

(1)糯米先泡上10-20分钟,泡好后,加入盐搅拌均匀,怕放多或者放少的,搅拌完后放到一边备用。绿豆浸泡大约半个小时到一个小时左右,花生可以提前一个晚上泡好,可以泡久一点,一样都要加入食盐搅拌均匀。接下来就是猪肉,猪肉切块,如果自己喜欢,可以加入芝麻,煮出来后会更香。棕叶用淘米水洗过之后放到边上备用。之后用来绑棕子的绳子也可以泡一下准备工作都做好了,接下来就是包了,包的话会有点麻烦,但是仔细点看也是能学会的。把棕叶卷出一个像漏斗一样形状出来 在下面先放一层糯米,第二层放绿豆,再放入花生,猪肉,再以反的顺序把花生绿豆糯米放进去。

(2)这是重要的一步“包”,很多人会在这步把所以里面的全给洒出来了,仔细看了,先按着下边,不要让他洒了,再把叶子向前翻过来,翻过来后要一连串的,不要停,顺着下边叶子的边边,往右边圈过去,再把叶子拉上点盖住的叶子和里面的馅。接着把叶子都圈完就可以了,接下来到绑紧棕子了,捏紧,把他绑好就可以了刚开始的时候可以先用纯糯米先练着先,等练熟了再操作。

2、做法二

首先将糯米浸泡两个小时左右,再取出滤干,放入蒸锅中蒸熟。将鸡肉切成块状,将食用油烧热后将鸡丁放入爆炒,五分熟后将鸡丁取出将辣椒、大蒜炒熟后加入鸡丁,再把鸡丁完全炒熟,同时放入适量味精、盐、香葱。白果和板栗先用白水煮熟。做好准备工作后,取出适量蒸好的糯米,在其中夹入炒好的鸡丁、白果和板栗,再加入少许胡椒、味精、盐,用荷叶将糯米包好,外用绵线捆扎,使糯米完全包裹在荷叶中将其置于小火上清蒸,到荷叶颜色变暗,荷叶香味已可闻到时,即可取出食用。

二、糯米的营养价值

每100克糯米的营养成分:能量348千卡;蛋白质7.3克;脂肪1克;碳水化合物78.3克;叶酸18.7微克;膳食纤维0.8克;硫胺素0.11毫克;核黄素0.04毫克;烟酸2.3毫克;维生素E1.29毫克;钙26毫克;磷113毫克钾137毫克;钠1.5毫克;镁49毫克;铁1.4毫克;锌1.54毫克;硒2.71微克;铜0.25毫克;锰1.54毫克。

现实生活当中,糯米的应用非常广泛,如糯米烧鸡等等,不少人也都吃过糯米,但是如果问到糯米有哪些做法,很多人估计一脸茫然,说不出个所以然来。看完小编推送的这篇文章,想必你又增长了不少见识吧。小编不得不感慨一句:生活处处皆知识啊!

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