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泡椒炒鸭肉

2018-09-15 10:23:36

主料:鸭脯肉;

配料:泡椒,泡菜(只要是自己喜欢的任何泡菜都行哈)

调料:大蒜,生姜,葱,花椒,蚝油,酱油,胡椒粉,料酒,水淀粉,少许白糖;

做法:

1.鸭脯肉去皮,切成薄片,放入碗中,加入适量的蚝油、盐、料酒、水淀粉、少许白糖,拌匀后腌制15分钟;

2.泡椒切成圈,泡菜切片;大蒜去皮切成粒,生姜切片,葱切段;

3.热锅放油,下放花椒、生姜、大蒜,炸出香味后下入腌制好的鸭肉片,大火快炒至鸭肉变色;

4.下入泡椒泡菜,翻炒两三分钟左右,(此时如觉得太干可放入一勺高汤),放入适量的酱油、葱段,炒匀后即可出锅。

小贴士:

1.鸭肉在腌制的时候放了盐,泡椒与泡菜中含有盐分,所以在炒的时候不需要另外再放盐了;

2.白糖的用量一点点即可,不需太多;

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