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鹌鹑产品安全控制_2

2018-09-14 16:25:20

鹌鹑产品安全控制 文章摘要: 1.鹑肉、蛋中抗生素残留的危害现在鹌鹑的饲养由于用药比较混乱,致使兽药在产品中大量残留,不但影响产品的质量,而且对人们的健康也造成很大的影响...     1 .鹑肉、蛋中抗生素残留的危害

    现在鹌鹑的饲养由于用药比较混乱,致使兽药在产品中大量残留,不但影响产品的质量,而且对人们的健康也造成很大的影响。如人们食用了有抗生素残留的鹌鹑肉和蛋会引起如下危害:青霉素、链霉素引起过敏性休克和严重皮炎;氯霉素、合霉素引起再生障碍性贫血和颗粒细胞缺乏症;磺胺类药物引起无尿症和严重皮疹;卡那霉素引起神经损害;四环素引起二重感染等,危害相当严重。因此要严格按标准使用药物。

    2 .鹌鹑肉、蛋中的农药残留

    鹌鹑肉、蛋里的农药残留主要来自饲料当中的农药残留,主要是有机氯农药和有机磷农药。有机氯农药主要是六六六和 DDT,有机磷农药主要是乐果、敌敌畏、敌百虫等,前两种农药我们国家虽然早已在 20 世纪 80 年代就停止生产和应用,但由于过去对这些农药的大量使用,使有机氯农药在土壤中 30 年也难以消除,因此在饲料中还有厂定的残留减蛋中也就有不同程度的农药残留。因此,要注意对饲料和产品的监测,以确保产品安全。

    3 .有害元素的残留    

    鹌鹑肉、蛋里的有害元素的残留,目前主要指镉、铅、汞和砷等。人们长期食用污染了汞的鹌鹑肉、蛋,对神经系统有积累性毒害,会造成死亡或胎儿先天性疾病;砷能引起脑麻痹症;铅容易发生铅中毒,镉容易引起心血管疾病和癌症等。因此,要防止有害元素的污染 。

    4 .科学用药   

    在鹌鹑的饲养过程,要建认严格的生物安全体系,防止鹌鹑发病,最大限度地减少化学药品和抗生素的使用。鹌鹑疾病以预防为主,必要时,经准确诊断后用药,在饲养的过程中要参照蛋鸡和肉鸡允许使用的兽药添加进行用药,并严格按停药期停药。      

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